Wild Fermented şarap ne demek?
Şarapta Cabernet ne demek?, Denizli'nin Çal ilçesinde bulunan tek bağda yetiştirilen Çal Karası üzümü ile sınırlı sayıda üretilen bu şarap, "wild fermented" yani yabani fermentasyon ile kabuğunda doğal olarak bulunan yabani maya ile fermente edilmiştir. 8 ay Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmıştır. Şişe dibinde tortu oluşması doğaldır.
Şarapta Cabernet ne demek?
Şarapta Cabernet ne demek?,
Denizli'nin Çal ilçesinde bulunan tek bağda yetiştirilen Çal Karası üzümü ile sınırlı sayıda üretilen bu şarap, "wild fermented" yani yabani fermentasyon ile kabuğunda doğal olarak bulunan yabani maya ile fermente edilmiştir. 8 ay Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmıştır. Şişe dibinde tortu oluşması doğaldır. Cabernet Sauvignon yenir mi?
Cabernet Sauvignon yenir mi?,
Cabernet Sauvignon, koyu renkli, yüksek tanenli ve asitli, ve güçlü aromalara sahip şaraplar yapan bir siyah üzüm türüdür. Tipik olarak siyah meyve (siyah frenk üzümü(cassis), siyah kiraz) ve bitkisel (dolmalık biber, nane, sedir) aromalar içerir. Cabernet Sauvignon tadı nasıl?
Cabernet Sauvignon tadı nasıl?,
Şarabın meşe etkileri ızgara, füme ve tahta kavurma gibi yiyecekler üzerinde benzer etkilere sahip pişirme yöntemleriyle eşleştirilebilir. Normalde Cabernet Sauvignon'da bulunan dereotu, esmer şeker, hindistan cevizi ve vanilya gibi meşe-etkili tatlar ve aromalar içeren yemekler de iyi bir şekilde eşleşebilir. Cabernet Sauvignon nasıl içilir?
Cabernet Sauvignon nasıl içilir?,
Cabernet Sauvignon şaraplarının öne çıkan aromaları frenküzümü, ahududu ve kiraz. Nane, sedir ağacı, kırmızıbiber kokuları da algılanıyor. Yıllanmış şaraplarda ayrıca tütünsü kokular da hissediliyor. Bu üzümden yapılan şaraplar fıçıda bekletildiğinde tanenleri yumuşuyor, aromaları daha da zenginleşiyor. Cabernet Sauvignon mu Merlot mu?
Cabernet Sauvignon mu Merlot mu?,
Yemek uyumunda en önemli kısım cabernet sauvignon'un yüksek tanen, alkol ve asit seviyeleri karşısında duracak yemeklerle eşlenmesi. Yağlı yemekler. Asit ve tanen yağı keser, damağı temizlemeye yardımcı olur. Merlot nasil bir şarap?
Merlot nasil bir şarap?,
Rengi, Cabernet Sauvignon üzümlerinden daha açık mavi/siyah renk tonundadır ve üzümü, ince kabuklu ve birim hacim başına daha az tanenlidir. Normalde Cabernet Sauvignon'dan iki hafta daha erken olgunlaşır. Ayrıca Cabernet ile karşılaştırıldığında, Merlot üzümlerinde daha çok şeker ve daha az malik asit vardır. Cabernet sert mi?
Cabernet sert mi?,
Yüksek kaliteli Merlot şarapları orta ve koyu kırmızı renkte olur. Yumuşak içimli, tatlı gelen, meyve kokulu aromalı şaraplardır. Merlot şarapları yıllandıkça parçalanmış tahıl( un vb. ) kokusu, yeni biçilmiş çimen kokusu, tereyağı veya kaymak kokusunun yanı sıra çikolata kokusu ve egzotik bahar kokusu da saçarlar. Şarap seçimi nasıl yapılır?
Şarap seçimi nasıl yapılır?,
Kullanım : Antioksidanca zengin olan bu sirkemiz sert ve ekşidir. Sade olarak kullanılabileceği gibi salata soslarında küçük miktarda bal ya da pekmez ile yumuşatılıp (tatlandırılıp) kullanılabilir. Marine soslarında kullanılabilir. 
Blog
Şarap
