Gümüşhane Yöresel Ürünler
Gümüşhane Yöresel Ürünler
Gümüşhane'den ne alinir?
İncecik serilen pestil uygun ölçüde kesilmektedir. İçerisine el yapımı özel fındık ezmesi doldurulmakta ve muska şeklinde katlanmaktadır. Muska Tatlısı sevdiklerinize,dz konuklarınıza rahatlıkla ve güvenle ikram edebileceğiniz bir tatlıdır.Gümüşhane tatlısı nedir?
Ana maddesi dutun kazanlarda kaynatılarak belli işlemlerden geçirildikten sonra fındık ya da ceviz ilave edilerek özel bezlerde kurutulmasıyla elde edilen pestil ve köme, 2004 yılında coğrafi işaretli ürün tescil belgesi aldı.Gümüşhane pestil neden yapılır?
Pestil ya da bastık(sh.13) Türkiye ve çevre ülkeler mutfaklarında meyve özlerinin baskı altında bir yaprak şekli verilmek suretiyle kış için saklanması ve bunun sonucunda oluşan tatlı.Pestil ve köme nedir?
Gümüşhane'nin önemli ürünlerinden biri olan kuşburnunun hasadı tamamlanıyor. Marmelat ve reçelinin yanı sıra çay ve meyve suyu olarak da tüketilen kuşburnu Türkiye'de en fazla Gümüşhane'de üretiliyor.Gümüşhane'nin neyi meşhur meyve?
İldeki meyve ağacının yarısı elmadır. Ayrıca armut, erik, dut, vişne ve kiraz ağaçları vardır. Sulanan arâzi azdır. Gümüşhâne'nin göbek, gelin kırmızı ve sandık cinsi elması ile hacıhamza, kabak, mahrani ve abbasi cins armutları meşhurdur.Gümüşhane'nin hangi meyvesi meşhurdur?
Muska Tatlısı
Gümüşhane'ye gittiğinizde mutlaka muska tatlısını denemelisiniz.Gümüşhane Hangi tatlısı meşhur?
Köme halk arasında sucuğa benzetildiği için cevizli sucuk olarak adlandırılıyor. En az pestil kadar çok tüketilen cevizli sucuk lezzetli olmasıyla da dikkat çekiyor. Köme hem sade hem de pikolalı ya da cevizli olarak üretilebiliyor.Köme ne demek?
Gümüşhane denilince akla gelen en meşhur lezzetler Pestil ve Köme'dir. Ham maddeleri dut olan Gümüşhane pestili ve Gümüşhane kömesi mutlaka yerinde yenmesi gereken lezzetler arasında yer alır.Gümüşhane'nin neresi meşhur?
Gümüşhane'de geleneksel olarak üretilen köme, Harşit Vadisi ve bu vadiye bağlanan akarsuların kenarlarında yetişen dut ağaçlarının meyvesinden yapılır. İplere dizilen iç cevizler dut pekmezi de içeren ve "herle" adı verilen karışıma daldırılır ve güneşte kurutulur.Gümüşhane köme nedir?
Köme ise iplere dizilmiş cevizlerin herleye batırılıp kurutulması ile elde edilmektedir. Herle yapılırken un ve şekerin yanında süt, bal ve dut pekmezi kullanılmaktadır. İçeriğine eklenen bu değerli besinler sebebiyle, hem lezzet olarak hemde besin değerleri olarak cevizli sucuktan farklılaşmaktadır.
SON YAZILAR
